BARSOUL全方位調酒文化推廣中心

◥全方位調酒最新資訊◤
　 　 　 　 　
　 　 　 　 　　
　 　 　 　 　
　 　 　 　 　


尋找優質師資，站在各階段學員進修學習需求
結合學業界力量BARSOUL以推廣的精神、學員有限的預算提供最優質優惠的學習資訊!

　 　 　


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If you ask me who is the soul of the bar? I will tell you, is【BARTENDER】

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↓調酒師俱樂部拜訪店家↓

歡迎免費加入調酒師俱樂部&嚴選相關之訓練課程。機會！永遠給準備好的人。

BARSOUL4/24一場結合北、中、南朋友的調酒表演，在華視幸福A計畫綜藝節目!


BARSOUL吧台的靈魂，也就是調酒師的精神

BARSOUL的目標：一個真心 追尋調酒師專業領域與探索調酒歷史文化知識不斷前進的精神團體。
BARSOUL的宗旨：我們支援各方推廣團體，彼此推廣調酒專業文化直到永遠。
BARSOUL永遠沒有區域的干預與無謂的對立.只有對調酒無限的熱情與探索最深入的專業領域不斷創新 現在是、未來也是

今年度
<調酒工作室使用>
<調酒師俱樂部>

不收取任何會員費用
我們將用教學的經費來維持並且作全方位的調酒文化推廣，
無論是職業、業餘、傳統、花式，不分你我彼此教學相長，歡迎各位前來相聚與加入我們的行列，
浩瀚的調酒專業知識期盼你我一同來發掘與分享、尊重彼此、相信才是對調酒人實質上的幫助，對調酒的熱誠才能夠永遠長存。

BARSOUL調酒文化推廣工作室永遠是調酒人的家，也永遠歡迎各位喜歡調酒的朋友們前來相聚。



Find the bartender's spirit and a soul in Jhong Li barsoul studio Forever

謝謝你的支持與愛護，BARSOUL主網頁

 

 

BARSOUL台灣【新人王】花式調酒大賽，比賽對象為高一升高二的同學們，希望藉由此【新人王】調酒大賽交流活動，讓大家認識更多來自不同學校的調酒朋友們，彼此交流調酒技能與自我驗收一年的學習成果；在學弟妹們與學長姐的加油聲中，讓前來公園的朋友們都能夠感受到調酒的樂趣與活力^^

BARSOUL願大家一同來參與並推廣健康陽光的調酒魅力與藝術。

比賽時間：2009/9/6(日)下午2點準時開賽
比賽資格：高中職升二年級生，台灣籍人士皆可
比賽組別：單人組
報名費用：免收報名費
報名截止：2009/8/31
比賽地點：桃園縣中壢市中美路76-10號(中壢市中正公園，近火車站步行可達)
比賽場地：中正公園中心挑高白色廣場(位於公園內中壢藝術館與BARSOUL工作室中間)

發起單位：BARSOUL中立調酒文化推廣中心
大會提供：活動吧台內所有物品(含冰塊、酒材、果汁、裝飾、搗棒、調棒、吸管)、BARBACK助手2名
選手自備：雪克器材(不限款式)、酒嘴、裝萊姆汁FLAIR用瓶、鋼杯等比賽用具，請選手自行攜帶
音樂指定：自創音樂5分鐘(請選手於9月1號前mail電子檔給大會備份並於比賽當天自行攜帶CD檔音樂光碟)
評審人員： (近期公佈)
指定酒單：SKYY MOJITO (MUDDLE→SHAKE)
Ingredients:                   
        -1oz SKYY VODKA
        -1oz Fresh Lemon Sour Mix
        -1oz Lime Juice
        -1 Lime Wedges
        -8g Superfine Sugar
        -8 Mint Leaves 
        -Club Soda
Muddle mint leaves,superfine sugar and lime in a glass. Add 1oz  SKYY VODKA 1oz Sour mix 1oz Lime juice and ice in a cocktail shaker and shake. top with club soda. Garnish with straw & stir.
(近期將有影片說明)
  
拍照攝影：無限制
參賽獎項：參賽證書乙張、BARSOUL波士頓雪克杯內杯乙個、量酒器乙個、BARSOUL水都全省吃喝玩樂特約免費申辦、贊助廠商精美禮品

得獎獎項：
新人王冠軍 冠軍乙座、BARSOUL強化練習瓶5支、贊助廠商精美冠軍禮品、得獎證書乙張...增加中
新人王亞軍 亞軍乙座、BARSOUL強化練習瓶3支、贊助廠商精美亞軍禮品、得獎證書乙張...增加中
新人王季軍 季軍乙座、BARSOUL強化練習瓶1支、贊助廠商精美季軍禮品、得獎證書乙張...增加中
新人王優勝3名 BARSOUL限量特製玻璃剛雪克杯組1組、得獎證書乙張、贊助廠商精美禮品...增加中

報名表單下載http://file2.ws/barosul
電子檔寄送資料shark0130@yahoo.com.tw 

感謝各位對BARSOUL的支持，我們也會更努力為喜歡調酒的各位，無論傳統、花式，我們永遠盡心盡力。

公認花式調酒世界最難比賽Legends of Bartending XI Competition在美國拉斯維加斯所舉辦，
比賽共分為四個項目SPEED ACCURACY WORKING & EXHIBITION，

即為 調製速度、倒酒精準度、工作花式&表演花式，四項分數總和最高分者為優勝，
Rodrigo Delpech這次能拿第一，相信在多方面的總和贏過Dario Doimo& Danilo Oribe
BARSOUL近期會買正版的Legends of Bartending XI Competition 回來研究的，歡迎各位前來觀片交流^^。

我想成為擁有專業能力的調酒師！
我想擁有最新穎的調酒資訊！
身為調酒人我知道調酒的領域寬廣無限...
只要你擁有一顆謙虛的心，未來想成為具備專業能力的調酒師面對職場脫穎而出！BARSOUL完全免費栽培你！
BARSOUL強力徵求，希望自己成為全方位專業能力的BARTENDER與管理人才加入我們的行列。

■每星期一皆有免費訓練課程&調酒師俱樂部交流活動，完全免費，感謝各界的支持~讓我們一同努力推廣調酒文化^^
■BARSOUL特別安排COACH考核，用意主要為提升教練自我專業能力與在職進修，無論技術高低，歡迎喜歡調酒的朋友"免費"報考，測驗自己的專業水平。
■ 原COACH若於98年度9月前無考核通過，則取消所有相關COACH優惠條件！
■通過考核之人員將擁有【新人王】評審培訓資格！機會是給準備好的人！

BARSOUL COACH優惠條件
■器具銷售資格
■評審資格培訓
■擁有表演第一優先順序
■BARSOUL工作室開課之教練
■課程經審定可自行於工作室開課
■學校教學指定老師
■網站教師資料宣傳
■優先教育訓練免費名額
■出國進修考察順位名額

第一階段考核分六個部分 
PART 1■團隊默契( 了解BARSOUL的宗旨、目標、精神 以淺顯易懂的方式傳遞) 
PART 2■調酒相關換算&計算 (測驗酒精濃度計算與調酒成本計算概念，便於產品開發成本控制與開店籌備必備知識)
PART 3■認酒50瓶酒牌辨識英文口試 (考牌子、口味及種類 EX: SKYY BERRY VODKA、DITA STARFRUIT LIQUEUR)
PART 4■專業外語能力 (培養基本調酒相關專業術語溝通能力)
PART 5■六大基酒解說 (國家環境特色、蒸餾種類區分、原料取得、特殊製程)
PART 6■BARSOUL MIX & 30道特製酒譜密技 術科測驗 (結合傳統與現代最新調酒資訊與易取得非凡的物料，運用創新的調製方式融合於酒譜中一次呈現，BARSOUL希望的是，學會這30道，能夠讓您的創意無限延伸)

第二階段考核(9月後)
PART 1■POUR倒酒綜合測驗 (訓練專業形象的倒酒技巧與流暢性)
PART 2■活動吧台細部拆組技巧 (出活動、比賽支援必備組裝拆卸能力)

6/22第一階段考核part 1 BARSOUL團隊默契 成績公佈(尚未考核人員請主動積極出席補測^^)
6/29第一階段考核part 2 調酒濃度換算&成本計算成績公佈(尚未考核人員請主動積極出席補測^^)
7/13第一階段考核part 3 酒牌辨識英文口試50道
        
陳育正100分     張孝慈100分       黃峻毅99分     沈勇璋95分     邱忠慶93分      李俊瑋85分      藍啟輝81分      吳宣德99分       高永逸84分  
陳育正100分     張孝慈100分       黃峻毅50分     沈勇璋0分     邱忠慶100分      李俊瑋    分     藍啟輝100分     吳宣德50分       高永逸50分 
     
  陳世偉98分      鄭智中88分      朱憲毅86分
  陳世偉100分    鄭智中    分      朱憲毅100分  


 COACH = 教練 即為指導員or訓練者
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訓練公佈

BARSOUL COACH TRAINING COURSE
訓練時間：4/20.4/27.5/4.5/11.5/18.5/25.6/1.
                    6/8休息.6/15考試.6/22考團隊默契.6/29考酒精濃度換算與成本計算.7/13酒牌辨識英文口試50道

1.團隊默契Agree of team working
  BARSOUL歷史原由--為探索調酒的知識淵源與推廣調酒文化，在2008年成立BARSOUL中立調酒文化推廣中心
  BARSOUL官方網址--WWW.BARSOUL.COM.TW
  BARSOUL字義認識--BAR吧SOUL靈魂，指的就是調酒師BARTENDER
  BARSOUL精神傳遞--謙虛→踏實→和平→專業→傳承
  BARSOUL中立態度--凝聚不分區域，只有一心朝向專業領域
  BARSOUL宗旨目標--推廣調酒文化為-宗旨、探索專業領域為-目標
  BARSOUL行政區塊--調酒教學、調酒表演、器材供應、選手培訓、學業界合作、比賽支援承辦
  BARSOUL免費資源--調酒師俱樂部、工作室練習環境使用、相關調酒專業諮詢
  BARSOUL位置介紹&聯絡方式--中壢市中美路76-10號中正公園內03-2807351，近中壢車站步行可達
  
2.個人態度Barsoul coach position
  主動積極Working initiative & prompting
  出席情況Attending rate & punctuality
  責任心、道德心Sense of responsibility

3.專業養成Adequate cultivated
  溝通技巧Communication skill
  表達能力Express skill
                  ●團隊默契
                  ●自我簡介
  形象建立Self-confident
                  ●BARSOUL規定之服儀要求
                  ●衛生習慣
                  ●自信
  學習態度Inspi ration for learning
  教學態度Education position
  專業知識Adequate knowledge
                  ●基本認酒50瓶，台灣基酒代理、香甜酒四大品牌、三得利系列、特殊香甜酒、果露、糖漿
                  ●BARSOUL酒譜認識30道
                  ●六大基酒 現場解說
                  ●釀造、蒸餾、再製 現場解說
                  ●冰塊品牌的選擇
                  ●水質的檢測與選擇
                  ●BARSOUL特製 LS、CS、PAJ調配
                  ●英文專業術語40題
                  ●酒精濃度換算
                  ●酒精成本計算
  專業技能Adequate Skill
                  ●STIR
                  ●BUILD
                  ●LAYER
                  ●MUDDLE
                  ●BLENDER
                  ●FREE POUR、DOUBLE POUR、POP+POUR
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 ※專業養成部份將在近期每星期一調酒師俱樂部裡開始展開說明與集訓!
 ※遠距離不能前來的朋友，請其他COACH製作筆記代為轉達。

單人花式調酒Flair Show：【表演內容都包含以下箭號基本要求】
5  分鐘Flair Show $ 3500 
8  分鐘Flair Show $ 5000
10 分鐘Flair Show $ 6000

Ø外國DJ特製音樂剪輯

Ø專業服裝儀容與形象要求

Ø加入業界公認花式調酒最高難度技藝-WORKING FLAIR & EXHIBITION工作表演花式

Ø調製3杯精緻調酒 (如需多加1杯 / 300元來計算)

Ø火焰調酒，使用跟一般不同的調酒方法，我們使用火的藝術把這杯酒發揮到極致
 

雙人花式調酒Flair Show：【表演內容都包含以下箭號基本要求】 
5  分鐘Flair Show $ 8000 
10 分鐘Flair Show $ 10000

Ø外國DJ特製音樂剪輯

Ø專業服裝儀容與形象要求

Ø加入業界公認花式調酒最高難度技藝-WORKING FLAIR & EXHIBITION工作表演花式

Ø調製3杯精緻調酒 (如需多加1杯 / 300元來計算)

Ø火焰調酒，使用跟一般不同的調酒方法，我們使用火的藝術把這杯酒發揮到極致

PS： 以上都是BARSOUL專業基本要求的Flair Show包含Tin和Bottle多樣性的變化但並無包含特殊表演 例如：火瓶等… 
 

特殊表演項目：【以下表演需要燈光配合】

1.LED夢幻拋瓶秀 $ 1000

使用BARSOUL獨家開發的LED防爆燈管，與瓶子做完美結合，所展現出來的視覺效果絕對讓你目不轉睛

2.火焰Flair秀 $ 2000

內容有包含火軌意指燃燒吧台、噴火、火瓶特技，視覺效果豐富適合大場表演，讓你大呼過癮 

3.煙火Flair秀 $ 2000

內容除了有火焰Flair秀之外還包含了BARSOUL全台首創的煙火視覺效果絕對值回票價

4.調酒魔術 $1000

將魔術與調酒結合，絕對新奇 
 

行動支援：

1.行動吧台支援 $ 3000

使用市售7萬元的獨家進口行動吧台，模擬實境讓調酒表演更有視覺效果

2.專業OS介紹人員 $1500

在表演過程中唯有專業的主持人才能夠仔細介紹調酒表演的項目，並能適時炒熱氣氛，是在表演中不可或缺的角色 

PS：

如果不需要行動吧台支援，客戶需自行幫忙表演者準備長方桌，冰桶，冰塊，並且希望現場能夠支援燈光效果以及音樂播放，我們所派出的表演者都是在業界工作多年並且有豐富表演經驗，其中還有出國參加世界性比賽拿到名次的選手，品質絕對經得起考驗，歡迎各位來電03-2807351 BARSOUL 

 

文憑時代逐漸淡化，具備一技之長才有就業的保障，BARSOUL專業訓練是您明智的選擇，使你在未來的職場更具備競爭力。






講師：瞿維新shin
專業業界調酒師10年以上經驗
金牌調酒教練：指導選手獲得日本銀獎、銅獎、台灣二座冠軍、一座亞軍
專長：創意調酒、比賽訓練
景文大學調酒講師、國際級調酒師、國際大賽評審


開課日期：
（A班）每週四晚上7點~9點半2.5hr/週，十人開班
（B班）每週六下午1點半~4點2.5hr/週，十人開班


課程選擇與費用：選擇單堂繳費 / 或者全勤6000元

含：材料、講義、考核證書費用，絕無其他二次收費

開課日期7月9日起，暑假兩個月你一定會有所成長！地點：中壢市中正公園內BARSOUL調酒推廣中心 
（台北前往交通十分方便大約四十分鐘，有火車及巴士，自行開車者附近車位多） 

課程為期八週，可以選擇參加A或B其中一個時段，未滿十人不開班。  
如無法全上亦可選喜歡的單堂報名，一次繳款三堂課以上贈送BARSOUL雪克杯一組，並可參加創意調酒賽領取證書。

 

選手說明會注意事項：

初賽：晚間6：00進場，7點準時開賽

1. 除糖水，果汁需使用果汁壺Store 'n Pour外，其餘糖漿類如Monin，將Logo去掉後可直接使用。

2. 初賽17位選手，入取10位進決賽，決賽含總子共14位選手。詳見WFA TAIWAN

説明會注意事項：

1.賽前說明會：
晚間：晚間7:00~8:00
地點：BARSOUL
地址：中正公園內
到場人員：比賽選手、工作人員

2.比賽現場說明會：
時間：晚間8:00
地點：SEARCH比賽現場
地址：中壢市新生路182號7樓
到場人員：比賽選手、工作人員
所有人員於賽前說明會結束後一起前往SEARCH！！ →地圖←

說明會參賽選手注意事項：
■當天無法前來請提前2天通知或請代理人參加（請先給予代理人姓名及聯絡電話），勿給予不專業之形象及維護自身權益。
■當天無法前來之選手，如無代理人，大會將代為抽籤決定比賽順序。
■當天請繳交
1.比賽報名費用＄1200元正（尚未匯款者）
2.自創酒單電子檔、個人照片電子檔及音樂CD2份(如無照片，亦可現場為您拍攝)
   比賽現場! 出場時! 將專屬為您設計，個人威風的英姿於大LED電子牆，請務必提供您的豐功偉業、得獎記錄等，
   便於MC介紹用 ;可燒成光碟，也可存於隨身碟當天現場儲存於大會電腦。
3.準備嗆聲口號1句 ~ 例如：我要去英國你們沒機會了…靠邊站吧……….
4.選手可帶一位免費進場助手BARBACK入場，請給大會他的姓名、聯絡電話(方便大會連絡緊急事項及入場時查驗姓名)。

980601晚間7:00~8:00 BARSOUL賽前選手說明會內容：
■報到
■抽籤
■主辦單位介紹
■吧台使用說明
■大會提供材料說明
■賽程說明
■當日入場須知
■評審介紹
■MC介紹
■發放賽服
■其他服務及事項說明
   練習場地：BARSOUL提供免收費，比賽練習空間及音樂播放，6/6號前，可前來使用比賽活動吧台
   特約住宿：景園大飯店，請於選手說明會確認訂房人數，住宿費用請直接繳給飯店，大會不代收
■可現場購買器具、酒
■比賽Q&A
■前往SEARCH →地圖←

980601晚間8:00 SEARCH比賽現場說明會內容：
■初、決賽，比賽流程與動線說明
■吧台擺放位置
■上、下台動線
■選手每人一分鐘現場試拋
■Q&A
說明會結束


現場事項：
■MC介紹內容與RUNDOWN
■邀請卡名單與選手名單給予
■初賽吧台人員配置
■倒數計時功能與出場GIRL安排
■結束表演安排
■工作人員工作分配
■無線電分配

BARSOUL MIX 混合元素
 
BARSOUL SHAKE GLASS 一杯500cc=500ml=500g計算 
由左至右BARSOUL PAJ.CS.LS

LS=LEMON SWEET & SOUR MIX檸檬酸甜汁(可放入PAJ平衡酸甜的口感)
250g SUPERFINE SUGAR
500g RECONSTITUTED LEMON JUICE
1000g FRESH LEMON JUICE
BLENDING→JUICE POURER

CS=CRANBERRY SWEET & SOUR MIX小紅莓酸甜汁(CS=BARSOUL的GRENADINE我們不用色素)
250g SUPERFINE SUGAR
500g FRESH CRANBERRY
500g RECONSTITUTED LEMON JUICE
1000g FRESH LEMON JUICE
BLENDING→SIEVE→JUICE POURER

PAJ=PINEAPPLE JUICE鳳梨汁(過篩→使用低密度濾網，保留果肉鮮甜口感)
1 FRESH PINEAPPLE JUICE
350g TYPHONE PURE PINEAPPLE JUICE
BLENDING→SIEVE→JUICE POURER


例：BARSOUL SUNRISE JUICE
日出果汁=使用英式調法
- 1 CS
- 21 LS
- 4 OJ
- 21 PAJ
- 21 Fresh Orange
- 4g Superfine Sugar

4 fresh orange slice with superfine sugar & LS→Muddle
add OJ & ice→Shaking
juice glass on the rocks,add CS→Build
strain shake mix in the glass→Build
Garnish 21 PAJ & fresh cranberry 1→Straw & Stir


此作法適用於 特吉拉日出、螺絲起子、鹹狗...

蒸餾技術專業班(外聘老師)--本週3月14日(六)下午2:00~6:00單槍上課4小時+現場示範操作，費用1000元，原學員可抵200^^課程還有贈品ㄛ，限額報名中!
北區高中職BARSOUL人員會議--本週3月14日(六)晚間7:00~8:00請準時與會。
第十四屆北區高中職調酒大賽--3月18日(三)早上8點START。

【調酒影片資訊】專欄做最新修改^^